Mercurey blanc Premier Cru
"La Mission" Monopole
Terroir
Parcelle : Une parcelle La Mission détenue en monopole. Les vignes ont été plantées en 1961 pour les plus vieilles et en 1997 pour les plus jeunes. Surface totale : 1,9240 hectares. Climat & Sol : Exposition Est sur une terrasse rocheuse et calcaire située juste au dessus du Premier cru « Clos du Roi ».
Vinification
Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangés à la main. Puis la récolte est triée, pressée entière. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 24 heures à température contrôlée. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en fûts de chêne. Après fermentation, l'élevage est réalisé à 100% en fûts de chêne dont 15% de fûts neufs pendant 12 mois puis, soutirage en cuve inox pendant 3 mois.
Notes de dégustation
OeIL: Belle d'un jaune franc, billant, parsemé de petits reflets verts.
NEZ: Le premier nez offre généreusement des notes minérales. Puis, l'aération révèle des notes de fruits blancs tels que la pêche, avec une pointe d'ananas et d'anis.
BOUCHE: En bouche, le vin montre un bel équilibre entre équilibre et élégance grâce à une belle tension saline et fraîche, qui s'éternise en finale.
NEZ: Le premier nez offre généreusement des notes minérales. Puis, l'aération révèle des notes de fruits blancs tels que la pêche, avec une pointe d'ananas et d'anis.
BOUCHE: En bouche, le vin montre un bel équilibre entre équilibre et élégance grâce à une belle tension saline et fraîche, qui s'éternise en finale.
Gastronomie
Le Mercurey Premier Cru La Mission - Monopole 2023 est un vin de repas qui accompagnera parfaitement une cassolette d'escargots, des quenelles de brochet ou un suprême de volaille à la crème et aux morilles
Garde
A déguster dès maintenant à une température idéale de 12-14°C ou à conserver jusqu'à 15 ans.
