Mercurey blanc Premier Cru
"La Mission" Monopole
Terroir
Exposition Est sur une terrasse rocheuse et calcaire située juste au dessus du Premier cru « Clos du Roi ».
Vinification
Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangés à la main. Puis la récolte est triée, pressée entière.
Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 24 heures à température contrôlée. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en fûts de chêne.
Après fermentation, l'élevage se complète au bout de 12 à 14 mois.
Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 24 heures à température contrôlée. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en fûts de chêne.
Après fermentation, l'élevage se complète au bout de 12 à 14 mois.
Notes de dégustation
Belle robe limpide aux reflets or vert.
Le nez est frais et développes des arômes d'eucalyptus, d'épices, de poivre blanc et des notes de feuille de lierre.
En bouche, le vin est puissant, long et élégant et développe des notes de fruits secs.
Le nez est frais et développes des arômes d'eucalyptus, d'épices, de poivre blanc et des notes de feuille de lierre.
En bouche, le vin est puissant, long et élégant et développe des notes de fruits secs.
Gastronomie
Le Mercurey Blanc 1er Cru « La Mission » 2012 accompagnera parfaitement les crustacés nobles (crabe, homard).
Garde
Déguster dès maintenant à une température de 12-14° C ou conserver entre 3 et 8 ans.
L'art de déguster
On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins dans sa cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
