Le Château de Chamirey Mercurey rouge Premier Cru "Clos du Roi" 2009 peut se déguster dès maintenant mais également se conserver entre 4 et 6 ans.
Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. Nous effectuons une macération et une fermentation alcoolique de 15 à 18 jours à températures contrôlées en cuves ouvertes, avec pigeage des raisins. L'élevage se fait à 100 % en fûts de chêne dont une partie en fûts neufs (50%). La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. Le vin est mis en bouteille Bourgogne Traditionnelle. Le bouchon est marqué avec le nom du Domaine et le millésime.
Le Château de Chamirey Mercurey rouge Premier Cru "Clos du Roi" 2009 a une belle robe grenat foncé avec des reflets violacés. Le nez développe des aromes épicés, poivrés et des notes de fruits (cassis, myrtilles). Le nez est dense et complexe. En bouche, on retrouve les notes épicées et fruitées. Les tanins sont denses, soyeux et frais. Ce vin a une très belle longueur aromatique. Il est charpenté avec beaucoup de matière.
Température idéale de dégustation : 13-15°C Le Château de Chamirey Mercurey rouge Premier Cru "Clos du Roi" 2008 accompagnera parfaitement les viandes rouges (onglet, côte de bœuf), le navarin d’agneau et le gigot d’agneau, ainsi que les fromages gras et secs.
Rouge
Mercurey