Le Château de Chamirey rouge Premier Cru "Les Ruelles" 2009 peut se déguster dès maintenant mais également se conserver entre 6 et 8 ans.
Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. Nous effectuons une macération et une fermentation alcoolique de 15 à 18 jours à températures contrôlées en cuves ouvertes, avec pigeage des raisins. L'élevage se fait à 100 % en fûts de chêne dont une partie en fûts neufs (50%). La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. Le vin est mis en bouteille Bourgogne Traditionnelle. Le bouchon est marqué avec le nom du Domaine et le millésime.
Le Château de Chamirey Mercurey rouge Premier Cru "Les Ruelles" 2009 présente une très belle robe rubis foncé, profonde et limpide. Le nez est puissant avec des arômes de boisé, vanillé et des notes de crème de fruits noirs, mûrs, cassis. En bouche, le vin est solide et charpenté, encore fermé avec des notes de sous bois et de fruits très mûrs. Les tanins sont denses, fermes et délicats à la fois. Vin long, puissant, très belle persistance.
Température idéale de dégustation : 13-15°C. Le Mercurey rouge 1er Cru « Les Ruelles » 2009 accompagnera parfaitement les gibiers à plumes, les fromages à pâte molle et le chèvre.
Rouge
Mercurey