Le Château de Chamirey Mercurey rouge Premier Cru Clos du Roi 2006 peut se déguster dès maintenant mais également se conserver entre 6 et 8 ans.
Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. Nous effectuons une macération et une fermentation alcoolique de 15 à 18 jours à températures contrôlées en cuves ouvertes, avec pigeage des raisins. L'élevage se fait à 100 % en fûts de chêne dont une partie en fûts neufs (50%). La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. Le vin est mis en bouteille Bourgogne Traditionnelle. Le bouchon est marqué avec le nom du Domaine et le millésime.
Le Château de Chamirey Mercurey rouge Premier Cru Clos du Roi 2006 développe des arômes de sous-bois et cerise noire (burlat). Vin fin, élégant, avec des tannins fins, qui soulignent la typicité du pinot et la pureté du fruit. Finale persistante.
Température idéale de dégustation : 13-15°C Le Château de Chamirey Mercurey rouge Premier Cru Clos du Roi 2006 accompagnera parfaitement les viandes rouges (onglet, côte de bœuf), le navarin d’agneau et le gigot d’agneau, ainsi que les fromages gras et secs.
Blanc