Le Château de Chamirey rouge Premier Cru "Les Ruelles" 2006 peut se déguster dès maintenant mais également se conserver entre 6 et 8 ans.
Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. Nous effectuons une macération et une fermentation alcoolique de 15 à 18 jours à températures contrôlées en cuves ouvertes, avec pigeage des raisins. L'élevage se fait à 100 % en fûts de chêne dont une partie en fûts neufs (50%). La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. Le vin est mis en bouteille Bourgogne Traditionnelle. Le bouchon est marqué avec le nom du Domaine et le millésime.
Le Château de Chamirey Mercurey rouge Premier Cru "Les Ruelles" 2006 a un nez capiteux, riche, rappelant la profondeur du sol. Bouche corsée et épicée (poivrée). Finale agréable avec des tannins ronds et mûrs.
Température idéale de dégustation : 13-15°C. Le Château de Chamirey Mercurey rouge Premier Cru "Les Ruelles" 2006 accompagnera parfaitement les gibiers à plumes, les fromages à pâte molle et chèvre.
Rouge
Mercurey