Le Château de Chamirey rouge Premier Cru "Les Ruelles" 2005 peut se déguster dès maintenant mais également se conserver entre 6 et 8 ans.
Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. Nous effectuons une macération et une fermentation alcoolique de 15 à 18 jours à températures contrôlées en cuves ouvertes, avec pigeage des raisins. L'élevage se fait à 100 % en fûts de chêne dont une partie en fûts neufs (50%). La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. Le vin est mis en bouteille Bourgogne Traditionnelle. Le bouchon est marqué avec le nom du Domaine et le millésime.
Le Château de Chamirey Mercurey rouge Premier Cru Les Ruelles 2005 a une belle robe noire et limpide. Le nez, mature et alcoleu, développe des arômes de fruits noirs, de tarte aux fruits et de réglisse. En bouche le vin est harmonieux et long avec des notes d’épices douces et de poivre. Les tannins sont mûrs et soyeux
Température idéale de dégustation : 13-15°C. Le Château de Chamirey Mercurey rouge Premier Cru Les Ruelles 2005 accompagnera parfaitement : Les viandes rouges (onglet, côte de bœuf) Le navarin d’agneau et le gigot d’agneau Les fromages gras et secs
Rouge
Mercurey