Le Château de Chamirey Mercurey blanc Premier Cru La Mission 2005 peut se déguster dès maintenant mais également se conserver entre 3 et 8 ans.
Les raisins sont vendangés à la main puis pressés dans un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique et l’élevage se font à 100% en fûts de chêne dont 30% de fûts neufs avec bâtonnage des lies une fois par semaine. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Le vin est mis en bouteilles Bourgogne Traditionnelle. Le bouchon est marqué avec le nom du Domaine et le millésime.
Le Château de Chamirey Mercurey blanc Premier Cru La Mission 2005 a une très belle robe. Plus riche que le millésime 2004, le nez développe des arômes de pâtes de fruits, de coings, de fruits jaunes et de pêche. En bouche le vin est puissant et iodé avec une certaine salinité. On déguste un vin frais, long et harmonieux.
Température idéale de dégustation : 12-14°C. Le Château de Chamirey Mercurey blanc Premier Cru La Mission 2005 accompagnera parfaitement : la viande Blanche – volaille (chapon) à la crème, les crustacés nobles (crabe, homard), les poissons au beurre blanc ou en sauce.
Blanc
Mercurey
Cépage: 100% Chardonnay Appellation: Mercurey 1er cru contrôlée