Château de Chamirey

Le Domaine du Château de Chamirey a des parcelles importantes dans 6 Premiers Crus de Mercurey qui constituent près de la moitié de sa superficie.

Il possède exclusivement le Premier Cru "Les Ruelles", en rouge et le Premier Cru "La Mission", en blanc.

Si meliora dies, ut vina poemata reddit, scire velim chartis pretium quotus arroger annus. Scriptor abhinc annos centum si meliora dies, ut vina poemata reddit, scire velim chartis pretium quotus arroger annus. Scriptor abhinc annos centum qui decidit inter perfectos chartis pretium poemata reddit, scire velim chartis quotus arroger annus.

Grande rigueur et extrême exigence, sont apportées au soin des vignes, aux vinifications et à l’élevage des vins.

L'équipe apporte la plus grande rigueur et une extrême exigence au soin de ses vignes, de ses vinifications et à l’élevage de ses vins.

On sait prendre des risques au Domaine du Château de Chamirey en attendant la maturité optimale, celle qui est atteinte quand les pépins craquent sous la dent et ont perdu toute leur amertume. Les raisins, vendangés à la main, sont triés avant de les mettre en cuve pour éliminer ceux qui sont peu murs ou dégradés. La cuvaison se fait longuement,

en trois phases: macération pré fermentaire, fermentation, macération post fermentaire. Les vins sont élevés en grande majorité en fûts de chêne, (environ 18 mois), dont un quart est remplacé chaque année. La mise en bouteille se fait lorsque les vins sont encore sur leurs arômes primaires de fruits et de fleurs.

Le Château de Chamirey fut érigé, au 18e siècle, sur un éperon rocheux, situation privilegiée à Mercurey.

<b>Si meliora dies, ut vina poemata reddit</b> scire velim chartis pretium quotus arroger annus. Scriptor abhinc annos centum si meliora dies, ut vina poemata reddit, scire velim chartis pretium quotus

Au début du 18ème siècle, le Château de Chamirey, élégant château d’influence italienne fût érigé, dominant des jardins à la française. Construit sur un éperon rocheux, le Château de Chamirey occupe une position privilégiée sur le finage de Mercurey.

Erigé au début du 18ème siècle, le Château de Chamirey doit son apparence actuelle aux tours qui furent édifiées à la fin du 18ème siècle, après qu’un incendie ait détruit la chapelle attenante au château. La propriété passe alors des mains de la famille Dupaty de Clam à la famille du Marquis de Jouennes d’Herville. Aujourd’hui, Amaury et Aurore Devillard représentent la 5ème génération de Bourguignons, hommes et femmes du vin. En 1934, leur grand-père, le Marquis de Jouennes, en précurseur, décide de mettre les vins du Château de Chamirey en bouteille au Domaine. A sa suite, son gendre, Bertrand Devillard, continue son oeuvre et agrandit le Domaine dans les meilleurs terroirs de Mercurey pour le porter à sa dimension actuelle de 37 hectares.

Comme en haute gastronomie, on ne fait de bons vins qu'avec de bons raisins.

Comme en haute gastronomie, on ne fait de bons vins qu'avec de bons raisins.

Les 37 hectares du Domaine, dont 15 hectares en Premiers Crus, sont plantés à 10 000 pieds par hectare, selon la tradition Bourguignonne, densité la plus importante de toutes les grandes régions et pratique garante de haute qualité. Les vignes sont exploitées en culture raisonnée avec des apports limités en produits de traitement. L'âge moyen des vignes du domaine est 35 ans.

Visite du domaine et dégustation, sur rendez-vous.

Amaury Devillard, ou une personne de l'équipe, vous accueillera, sur rendez-vous. Tel: 33 (0)3 85 45 21 61

Depuis autoroute A6 et Chalon sur Saône : Sortie Chalon Nord. Prendre la D978 direction Autun. Continuer tout droit jusqu’à Mercurey. Après panneau entrée Mercurey prendre première route à gauche : C3 direction Touches / Chamirey. Monter et prendre à gauche à la patte d’oie (laisser terrain de boules sur votre droite). Tout droit jusqu’au Château de Chamirey Depuis Beaune : Prendre la D74 puis N6 direction Chalon sur Saône. A Chagny prendre la D981 direction Cluny. Au rond point de la Côte Chalonnaise, continuer tout droit jusqu’à Mercurey. Après panneau entrée Mercurey prendre première route à gauche : C3 direction Touches / Chamirey. Monter et prendre à gauche à la patte d’oie (laisser terrain de boules sur votre droite). Tout droit jusqu’au Château de Chamirey

Depuis Autun: Prendre direction Chalon sur Saône. Dans Mercurey, prendre à droite après le garage Citroën : C3 direction Touches- Chamirey. Monter et prendre à gauche à la patte d’oie (laisser terrain de boules sur votre droite). Tout droit jusqu’au Château de Chamirey. Depuis la Route Expresse (N80) : Prendre sortie Givry/Buxy. Traverser Givry direction Chagny/Beaune. Au rond point de la Côte Chalonnaise, prendre direction Mercurey. Après panneau entrée Mercurey prendre première route à gauche : C3 direction Touches / Chamirey. Monter et prendre à gauche à la patte d’oie (laisser terrain de boules sur votre droite). Tout droit jusqu’au Château de Chamirey.